Deconstrucción del Precio: HUEVOS 🥚
La visibilización del trabajo que hay detrás de cada etapa de la comercialización nos ayuda a sostener la elección de consumir en esta alternativa comercial que tiene sus dificultades y desafíos pero que nos encuentra siempre juntxs para poder hacerle frente.
Hoy venimos con un la deconstrucción del precio de uno de los productos que más nos preguntan:
✨Productores 55%
✨Trabajo de comercialización de nodos 20%
✨Trabajo de gestión centralizada y comunicación 18%
✨Costos de transporte y logística 7%
¿Qué significan estos porcentajes?
Que del total del valor de los huevos (sea del formato que sea), el 55% va al productor 👨🌾. Hoy en día (30/05/2023) por ejemplo, el maple vale $2910, o sea que $1600 es lo que que se le paga al productor por cada maple. Los puntos siguientes forman parte del trabajo asociativo que realizamos como comercializadora: la gestión, o sea el vínculo 🤝 entre productorxs y consumidores, la comunicación 📲 de cada día y el transporte 🚚 en donde se incluye el valor de la nafta y la logística.
Ya van 2 años de trabajo asociativo junto a Poshé Huevos, una familia productora que junto a sus gallinas nos acercan los huevos todas las semanas. Están ubicados en la Localidad de Tres Arroyos, Provincia de Buenos Aires, en donde las gallinas son criadas en respetando su bienestar, proporcionándolesun ambiente adecuado para desarrollarse. En hangares acondicionados con acceso al pastoreo y aire libre.
Hace unos meses, durante el verano, el sector avícola presentó dificultades por varios motivos, lxs productorxs nos transmitían que había menor productividad y por lo tanto menor rentabilidad de la producción, menor oferta y demanda que la supera.
Las causas de la menor productividad son:🔥 Las altas temperaturas, sostenidas en el tiempo, producen una merma en la postura de las gallinas y esto provoca una baja del stock.
💲El aumento del costo de los cereales (alimento) por una liberación a la exportación con el dólar en constante aumento, teniendo que pagar una tonelada de maíz un 40% más en solo 1 mes.
🚚 El aumento constante del gasoil para el transporte
🌾 El aumento de los insumos básicos (como es la conchilla, los núcleos vitaminicos minerales esenciales para poder producir nuestro alimento balanceado y los maples de cartón).
⚠️Todo esto se da en un marco de un brote en todo el país de la enfermedad gripe aviar, causada por el virus de influenza, algo verdaderamente trágico para la producción aviar, que no cuenta con vacuna en el país. Las ordenes del organismo SENASA corresponden a la eutanasia de todo el plantel para tratar de no diseminar el foco de la enfermedad en caso de tener un ave contagiada.
Aún con todas estas dificultades, les productores realizaron sus mayores esfuerzos para seguir garantizando estos alimentos que son fundamentales en las casas de todas las familias.
